马头岩肉桂500g

2017年是十多年来采茶初制时天气最好的年份,若和葡萄酒一样的说法,2017年的武夷岩茶将是整体品质比较好的年份,若是加上工艺上的精心制作,一定是值得收藏的好茶。

岩茶的制作是一项需要靠时间和经验的积累才能完成的工艺,制茶经验的传承至今保留了传统的师傅带徒弟的模式,随着武夷山申请非遗的成功,武夷岩茶的制作技艺也在2006年被成功收录在首批国家级非遗名单里。

正常情况下,小开面采摘的肉桂有“奶油香”,中开面采摘的肉桂有“果香”(水蜜桃香),这种香型居大多数,近大开面采摘的肉桂,做青时红边达到三红七绿,中足火烘培的有“桂皮香”。

可以说肉桂是武夷岩茶中特点最突出,辨识度最高的品种,每个岩区的肉桂以各种肉为后缀,喊起来朗朗上口,又进一步推动了市场的火热程度。例如牛栏坑肉桂简称“牛肉”,马头岩肉桂简称“马肉”,九龙窠肉桂简称“龙肉”等等。

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