2017年限量版马头岩老枞水仙

   2017年限量版马头岩老枞水仙:100克/盒,12泡/盒,2017年是十多年来采茶初制时天气最好的年份,若和葡萄酒一样的说法,2017年的武夷岩茶将是整体品质比较好的年份,若是加上工艺上的精心制作,一定是值得收藏的好茶。

  岩茶的制作是一项需要靠时间和经验的积累才能完成的工艺,制茶经验的传承至今保留了传统的师傅带徒弟的模式,随着武夷山申请非遗的成功,武夷岩茶的制作技艺也在2006年被成功收录在首批国家级非遗名单里。

  水仙是岩茶品种中少有的半乔木型树种,叶片大而肥厚,叶面平滑,叶脉粗隐,边缘锯齿较深,部分叶背呈现沙粒。而老枞水仙更是少有的能够体现岩茶中半乔木特征的茶品。老枞水仙树龄一般在50年以上,茶树的树干常常长满青苔。

  武夷岩茶中素有“醇不过水仙,香不过肉桂,霸道不过铁罗汉”之说,老枞水仙茶喝之没有惊艳的感觉,但是却有着醇厚耐久的味道。隐含的韵味,顺滑而厚重的茶水,让很多岩茶爱好者为之痴狂,这里就不得不提到一个词,枞味。

  在已知的老枞水仙茶的枞味概括中,主要包含以下几种:

  一是苔藓味,武夷山风景区里潮湿的地理气候,导致了茶树布满了青苔,树干树叶吸取了青苔的精华,在适当的天气采摘,经验老道的制茶师傅在做青的时候抓住老枞青苔韵。且在后期焙火上小心处理,让其韵始终保留。

  二是粽叶香,或者说糙米味,这里的说法就有好几种了,有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味,有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。

  三是木质味,因为水仙可以是武夷岩茶中少有的半乔木型品种,而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味,因此很多水仙泡到最后都会出木质味,而好的老枞水仙茶会从开始几泡就出木质味,并且持续下去,木质味从始至终,这个日后可以和普洱茶比对来延伸。

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